ウォルト・ディズニーの愛したレモンパイ
NHKのグレーテルのかまどで素晴らしいケーキが紹介されていましたので作ってみました。
実は身内に悲しいことがあって、しばらくケーキを作ることができませんでした。ケーキブログも遠ざかっていてとっても久しぶり！！前回のシトロンケーキが５年ぶりくらいのケーキ投稿で、写真だけ。文の入力やブロクの作成の仕方すら忘れてしまったくらいです。
さて、折角のGWなのにお天気悪すぎ、どこへも出かけられず、気分的にとってもヒマ～。そこでグレーテルかまどで観たとっても美味しそうなウォルト・ディズニーの「レモンケーキ」を絶対！！作りたいとがんばりましたが、結構苦戦しちゃって。そんなこともあって、今ページに向き合ってひとり反省会をしています。
今回のレモンパイです。難しそうなことはないと思って作り始めましたが^^; けっこう難しい。
まず土台のクッキーですが、このレシピだとやや少ないです。安心して作るにはもう少し多め１・３倍くらいの量の方が安心。縁に山を作るには、えー？これでと思うくらい、すくなーい、すくない、このレシピ大丈夫？平たく伸ばすのにえらく時間がかかりましたわ。それからパイ型はガラス製のものを使いましたが、金属やアルミの簡単なパイ型の方が、おすすめです。オーブンで１７０℃１２分ですが、途中型から急にゆるんで溶けていきましたし、焼き上がったらなぜかひどく小さくなりました。次は多めに作ります。完成後お客様にお出しする時、ガラスパイ型は、形が抜きにく大変ではと思われます。ちょっと目にはいいんですけれど｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･。パイを抜いてお皿に盛り付けるとボロボロになるかも。
卵黄を８３℃まで湯煎することも、温度計片手に弱火で加熱しましたが、なかなか温度が上がらず、火を強めたら急に茶碗蒸しになりそうな気配で、コワイ、コワイ、、、時間がかかりましたよ。
レモンはたーくさん使うので、ボトルのレモン果汁を使う方がやりやすいと思います。レモンの果皮はぜひ使いたいので国産のもの一個は買って置きましょう。
サルモネラ菌に注意なんでしょうね。「冷凍卵白」というものを使用と書いてあります。富沢商店に行って聞きましたがありませんでしたので、前日から冷凍庫で卵3個分の卵白を冷凍して使いました。ウォルトの時代はそんなことしていないと思いますが、食品衛生上気をつけるに越したことはありませんものね。
ナイフは温めてからカットしてね。切り口が断然きれいです。添える生クリームはあってもなくても！賞味は当日、できるだけ早めに食べてくださいね。
さあ。できあがり！ これは、、、実にすてきなお味です。ふんわりしたやさしい口溶けと、下のグラハムクラッカーのマッチングが素晴らしいです。話のネタにもなり、お友達と食べるとすっごいと感動されると思います。特にディズニー好きな方なら大興奮しちゃうかも❤
「夢を大切に！」「大人の中にある子供心がなくってしまうなんて、どうして言えるんだい？」
ウォルト・ディズニー の言葉
また作ってみたいです。久しぶりなのでまとまっておりません。（前もこうだったかも 笑）
では、また。 皆さまに愛をこめて！ ろぜわいん❤
雨や風の傷みはあっても、ルドゥーテの絵画のよう。。♡ ソニア・リキエル 久しぶりの平日休みを楽しんでいます。(*^^*)
rosewine777 